Ce livre présente de nombreuses techniques de cuisson : gril, mijotage en marmite sur crémaillère, fumage, cuisson dans un barbecue à cloche... Vous apprendrez à allumer un feu sans allume-feu chimique, à utiliser le bon type de bois, à évaluer la température des braises... Découvrez également des ustensiles méconnus comme le diable en terre cuite ou le rocket stove. Sans oublier le mythique four à bois. Les recettes redoublent de créativité : pain cuit sur une br